精品咖啡愈開愈多，在台灣已落地生根30年的UCC咖啡，日本當地店舖2、3年前即已轉戰精品咖啡市場，台灣則是1月下旬才成立精品咖啡新品牌COFFEE LOVER’S  PLANET，預計今(30)日試營運。

COFFEE LOVER’S  PLANET位於敦南SOGO早期松露之家的位置，採入天光的天井設計，寬闊明亮，主打20款咖啡豆現場烘焙，並以7種不同煮法烹煮。客人在入口處可試聞20種咖啡豆，挑選出喜歡的風味後，拿取咖啡豆字卡到中島區告知服務人員喜歡的煮法，包含了仿手沖咖啡機、啤酒咖啡器、虹吸式咖啡壺、進口義式咖啡機、冰滴咖啡、手沖咖啡等。 其中最充滿新鮮感的是由UCC日本公司研發的仿手沖咖啡機，閃爍變換的光影，讓祕密客居然有身處夜店的自嗨FU。根據業者的說明，這台訪手沖咖啡機分3段式注水，模擬專人手沖的水量沖泡，充分萃取出咖啡豆的前中後味。 祕密客在這區試飲的是水洗式巴布亞新幾內亞的咖啡豆，必須得說水洗式咖啡豆明亮通透的特性展現無疑，雖然字卡上介紹著有柑橘、百香果和黑糖的風韻，但我除了感受到微微的柑橘酸度和後味甘度外，反倒覺得後味的焦苦、燥性更為明顯。 而造型像是鮮釀啤酒機的啤酒咖啡器，根本來不及注意是哪兒來的咖啡豆，就已稀哩呼嚕喝下，上層覆蓋滿滿的咖啡泡沫，風味非常清爽，感覺像是喝生啤般的順口，正式上線後會有6種產區咖啡豆。 再來試試拿鐵和卡布奇諾。我喝到的是以衣索比亞耶加雪夫咖啡豆烹煮，喝了一口，再對照介紹，據說會有草莓、覆盆子、櫻桃巧克力等風味，但我覺得更像是品飲一杯非常順口且風格明顯的伯爵奶茶，有些蜂蜜味，後味居然迸現豐富的花香。既然喝了拿鐵，就沒有理由不喝卡布奇諾。卡布奇諾是混合豆，接近可可的味道非常有趣。 好的，真正的手沖咖啡來了，我品飲的是哥斯大黎加的咖啡豆，業者表示，這種真人手沖和仿手沖咖啡機沖泡的風味截然不同。真人手沖採2段式注水，萃取出咖啡的前中段風味。雖然咖啡產地不同，但我更喜歡真人手沖，淺焙咖啡的豐富果酸和清明透亮的喉韻非常舒服，沒有仿手沖咖啡的苦澀、燥性，風味乾淨。 最後是虹吸式咖啡區，這裡採鹵素燈加熱，紅紅的光線又讓祕密客一度轉嗨，我品飲的是哥倫比亞產咖啡，感覺烘焙程度較重，但入口豐富的葡萄柚果酸和香草的甘香甚是明顯，感覺真是神清氣爽。 這裡還可看到現場烘豆，甚至體驗烘豆樂趣，若有興趣，可將同一款咖啡豆以不同煮法去比較，或一次比較多款咖啡豆，精品咖啡控能玩的花樣很多，且因為是屬於大公司連鎖品牌的作業模式，服務或風味也趨向大眾化。不過，由於部分非機器烹煮操作的手沖或虹吸式咖啡，事涉咖啡師的專業度，儘管是同一款咖啡，不同人烹煮會有截然不同的風味，算是來此品飲時必須冒的小小風險。 蘋果花：適合非文青、貴婦的精品咖啡店。 COFFEE LOVER’S PLANET
台北市敦化南路1段246號B1
(02)2752-4157